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こだわり

旬の味

おすすめ旬の味


季節ごとに旬の味を楽しんでいただけるよう、
その時期に美味しい食材の料理をお出ししております。
同じネタのお寿司でも、時期によって色々な味わいを楽しむことができます。

新鮮な食材

毎朝仕入れる新鮮なお料理


毎朝築地に足を運び、新鮮な食材を仕入れております。
日によって仕入れる食材が変わるため、メニューはすべておまかせコースでお出ししております。
色々な食材をご堪能いただけます。

日本酒

季節によって美味しい日本酒


美味しいお鮨に合う日本酒がおすすめです。
日本酒にも季節による“旬の味”があり、旬の鮮魚を使用したお鮨との相性は最高の味わいが生まれます。
日本酒以外もお鮨に合うお酒をご用意しております。

シャリ

実家でとれたお米とブレンドのお酢


シャリで使用しているお米は千葉県内房の竹岡産の店主の実家でとれたものを使用。
お酢は赤酢で、3種類のお酢をブレンドし、食材を引き立たせるような味わいが特徴です。

国産ワイン

お鮨によく合う国産ワイン


お鮨にもよく合うワイン、スパークリングがおすすめです。
国産のワイン、それもお鮨のお供となるとあまり知られていませんが、お鮨によく合う味わいのものもあり、新しい感覚でお楽しみいただけると思います。